Fix broken book links

[AlexMnrs]

Resumen

• Usa la URL canónica con / final para Go en Español.
• Cambia los libros de Python 3 y C de las páginas de repositori.uji.es a los PDFs locales que ya están publicados en el sitio.
• Mantiene el README coherente con la URL canónica de Go.

Closes #66.
Closes #75.

Verificación

• pnpm install --frozen-lockfile
• pnpm build
• Invoke-WebRequest confirma https://nachopacheco.gitbooks.io/go-es/content/doc/ con HEAD y GET 200.
• Confirmé que web/dist/client/books/python-introduccion-programacion-3.pdf y web/dist/client/books/c-introduccion-programacion.pdf existen tras el build.
• Confirmé que ya no quedan referencias a repositori.uji.es ni a la URL de Go sin / en README.md, web/src ni web/dist.

Nota: node ./scripts/check-links.mjs --timeout=5000 --concurrency=32 llegó a colgarse por comprobaciones externas de red. Antes del cambio reportaba exactamente los cuatro enlaces de repositori.uji.es como rotos; después del cambio esos enlaces ya no aparecen en el build.