docs: 修复章号 vs 篇号体系全面错乱

[luyao618]

Summary

v2 重排后，几乎每章开篇仍写「本篇是系列的第 X 篇」，但 X 与文件名章号完全对不上：

• 第 03 章自称第 17 篇
• 第 04 章自称第 26 篇
• 第 06 章自称第 4 篇
• 第 17 章自称第 27 篇
• 第 21 章自称第 24 篇
• 第 32 章自称第 11 篇
• 第 33 章自称第 3 篇
• ……

跨章引用（「第 21 篇讲了 Ink」「第 27 篇讲了多模态文件上传」）几乎全错。这是全书第一观感的最大伤害。

修复内容

• 34 个章节文件开篇 self-ref 全部对齐到文件名 NN，「本篇」→「本章」
• v1 沿用章节的正文交叉引用按 v1→v2 映射表全部 remap，「篇」→「章」
• 8 个 v2 新增章节（C04 / C13 / C17 / C24 / C25 / C28 / C29 / C30）的正文引用按目标 v2 章号手动修正
• 第 34 章「过去 33 篇」「这 34 篇」统一为「章」
• 第 21 章「前面 23 篇」→「前面 20 章」（开篇时已读章数对齐）

Test plan

• `bun run check:docs` 全绿
• `grep -rn '第 [0-9]+ 篇\|本篇' docs/[0-9]*.md` 无结果
• 34 个章节开篇 self-ref 与文件名 NN 一一对应

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