[codex] expand frontend store coverage

[UnixSafe]

Changement

• Ajoute une configuration Vitest coverage avec seuils à 100% sur les stores et utilitaires testés.
• Ajoute des tests ciblés pour les stores DB/Tauri, transactions, undo, toast et données de démonstration.
• Exporte les classes de stores pour permettre des tests unitaires isolés sans dépendre des singletons applicatifs.
• Corrige plusieurs détails UI découverts pendant les tests : libellés, retour de filtres, sauvegarde de notes avant navigation, états de chargement et actions clavier Escape.
• Retire un fichier de session agent suivi par Git et ignore le dossier coverage/.

Pourquoi

Le projet avait une bonne base fonctionnelle, mais les stores principaux manquaient de couverture de non-régression. Cette PR verrouille les comportements de conversion en centimes, whitelists d'updates SQL, erreurs, catégorisation, import, undo et intégrations Tauri mockées.

Validation

• npm run test:coverage : 160 tests, couverture 100% sur le périmètre configuré.
• npm run check : 0 erreur, 17 warnings a11y préexistants sur overlays/modales.
• npm run build : OK, mêmes warnings a11y.
• cargo test : 16 tests Rust OK.